| Verkehrsbezeichnung: |
Weizengebäck |
| Zutaten: |
Weizenmehl, Wasser, Backmittel, Speisesalz, Hefe |
| Hinweise für Allergiker: |
Dieses Gebäck enthält folgende Zutaten mit ausgewiesenen Allergenen:
Weizenmehl, Weizengluten, Hartweizengrieß und Roggenmehl bei der Verarbeitung |
| Gebäckcharakteristik: |
Es ist ein typisches Baguette, wie man es in Frankreich kennt, mit spitzzulaufenden Enden, einer leicht gebräunten Oberfläche, viel Kruste durch die charakteristischen Schnitte. Es ist flacher als seine deutschen Kollegen, da es nicht in gebogenen Blechen, sondern frei auf der Steinplatte gebacken wird. Dadurch erhält es auch eine enorme Rösche und ist sehr knusprig, doch dabei im Inneren außergewöhnlich saftig, das auf die lange Teigführung (bis zu 3 Tagen bei Temperaturen um +5°C) zurückgeht. Hierbei entwickelt es nicht nur die großartige Frischhaltung, sondern auch seinen eigenen unnachahmlichen Geschmack. |
| Verzehrsempfehlungen: |
Am besten ein Stück abbrechen oder abreißen, so wie es eben jeder Franzose auch macht mit seinem Lieblingsbrot, dem Baguette: die Augen schließen und sich wie in Paris fühlen, beim Flanieren in der Avenue de Champs-Elysées!
Es eignet sich auch hervorragend zum Grillen, zu allen Salaten, zu Fisch und Meeresfrüchten, sowie zu allen mediteranen Gerichten. |
| Verzehrsfrische: |
Am besten schmeckt es natürlich in den ersten 3 - 5 Stunden, aber es ist auch später kaum ein Qualitäts- bzw. Frischeverlust merkbar. Restmengen am besten im Gefrierbeutel aufbewahren, dabei geht leider die Rösche verloren. |
| Gebäckgewicht: |
500g |